mangallık köfte tarifi ne demek?

Mangallık Köfte Tarifi

Mangallık köfte, özellikle yaz aylarında mangal keyfinin vazgeçilmezidir. İşte lezzetli bir mangallık köfte tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram dana veya kuzu kıyma (tercihen orta yağlı)
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
• 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı galeta%20unu veya ekmek%20içi (bayat ekmek içi)
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı olarak kekik, nane)

Hazırlanışı:

1. Kıymayı geniş bir kaba alın.
2. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Sarımsağı ezin.
3. Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz, galeta unu (veya ekmek içi) ve baharatları bir araya getirin.
4. Malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcını ne kadar çok yoğurursanız, köfteler o kadar lezzetli olur. Yaklaşık 5-10 dakika yoğurmaya özen gösterin.
5. Yoğurma işlemi bittikten sonra köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftenin lezzetinin oturmasını ve daha iyi şekil almasını sağlar.
6. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle şekil verin. Köfteleri çok kalın yapmamaya özen gösterin, böylece içleri daha iyi pişer.
7. Mangalınızı hazırlayın ve köfteleri köz üzerinde, her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Köfteleri sık sık çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
8. Pişen köfteleri sıcak servis yapın. Yanında piyaz, közlenmiş%20biber veya salata ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Kıymanın yağ oranı, köftenin lezzeti için önemlidir. Çok yağsız kıyma kullanırsanız, köfteler kuru olabilir.
• Soğanı rendelemek yerine çok ince doğramak, köftenin içinde daha iyi kaybolmasını sağlar.
• Köfte harcını dinlendirmek, lezzetinin oturması ve daha iyi şekil alması için önemlidir.
• Mangalın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler dışı yanıp içi çiğ kalabilir.
• Köfteleri pişirirken sık sık çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.

Afiyet olsun!